-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћужчина_на_кухне

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.06.2013
«аписей: 129
 омментариев: 55
Ќаписано: 287

ѕравильные чебуреки. —амый удачный рецепт

ѕ€тница, 14 »юн€ 2013 г. 06:35 + в цитатник
—екрет этого рецепта, по моему мнению, заключаетс€ в тесте - оно получаетс€ м€гким и вкусным:
 
5316106_s (604x289, 35Kb)»нгредиенты:
 
“есто:
- 3.5 стакана муки ;
- 350 мл воды;
- 1 €йцо;
- 1 стол. Ћожка топленого масла (или просто масла)
- 0.5 чайной ложки соли.
 
ѕриготовление:
 
1. ¬скип€тить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2. Ќемедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стара€сь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто м€гким и пластичным). ≈сли немного комков останетс€ - не страшно, они потом разойдутс€.
3. ƒобавить €йцо и перемешать. ѕостепенно добавл€€ остальную муку, вымесить тесто. “есто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. ƒать насто€тьс€ не менее 1 часа (можно хоть 2-3).
 
ѕока тесто настаиваетс€ приготовим фарш:
- 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое м€со или смесь);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды или кефира;
- соль, перец, специи по вкусу.
 
¬ фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством св€зывать сырой фарш (фарш не растекаетс€) и отдавать жидкость в готовый продукт. ¬се хорошо перемешать.
 
∆арим чебуреки:
1. ќтреза€ тесто на шарики размером с м€чик дл€ настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. –азровн€ть фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и кра€ придавить. ѕрокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
2. ¬ кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреетс€, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрыва€ крышкой, до образовани€ золотисто-коричневого цвета.
–убрики:  √ор€чие закуски
√ор€чие блюда


ѕроцитировано 7 раз



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку